En parallèle, avec Jean-Marie et Olynde, ils élèvent toujours des cochons qui, à partir de cette date, vont être nourris principalement avec le petit lait de la fabrication du fromage, copiant ainsi une méthode d'élevage ancestrale.

Les cochons, avant tout destinés à la vente en boucherie et à la consommation personnelle, vont commencer à partir de 1990 à être transformés et commercialisés en charcuteries et plats cuisinés. Cette année-là est aussi créée la salle d'accueil, pour recevoir des groupes et proposer des petits déjeuners et goûters à la ferme.

En 2001, la vente directe prenant de plus en plus de temps (vente sur place mais aussi sur différents salons et foires à travers toutes la France) et suite à une mise aux normes, qui aurait supposé une installation en dehors du village, Michel et Elise prennent la décision de cesser la production laitière.

Ils cèdent leurs quotas laitiers à 3 agriculteurs des environs, à qui ils achètent désormais le lait, pour continuer la fabrication de fromage de façon traditionnelle.

En 2008, leurs fils ainé Jérôme suivi de Florent en 2009, décident de rejoindre l'entreprise familiale pour perpétuer ce savoir-faire. Ils s'installent à leur tour.

Ils créent ainsi 5 chambres d'hôtes sur le lieu attenant à la fromagerie qui abritait les granges. Ils continuent l'élevage de porc en plein air.

Nous vous accueillions donc aujourd'hui, en famille sur la ferme totalement rénovée.